DooHealthy

ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับโภชนาการ โดยมีรายละเอียดสำคัญที่น่าตื่นเต้น ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งกับสุขภาพเรา

และเป็นเรื่องที่อยู่ใกล้รอบตัว การตระหนัก และใส่ใจในสุขภาพของตน จึงเป็นความรักที่มีต่อตนเอง และรวมไปถึงคนอื่นๆ ดังนั้นข้อมูลข้อเท็จจริงต่อไปนี้ เป็นประโยชน์อย่างมหาศาล ถ้าหากเราได้นำความรู้นี้ไปปฏิบัติ ในการดำเนินชีวิต และคุณก็จะมีคุณภาพชีวิตที่ดี

• การสูบบุหรี่หนึ่งมวนทำลายวิตามินซีถึง 25-100 มก.
• นมที่มีวิตามินดีสังเคราะห์ (ซึ่งหมายถึงนบเกือบทั้งหมดที่คุณซื้อตามร้านค้า) ทำให้แมกนีเซียมในร่างกายลดลงได้
• ไอศกรีมฮาเก้นดาซส์รสกาแฟหนึ่งถ้วย มีกาเฟอีนมากกว่าโค้กหนึ่งกระป๋อง
• ประชากรที่อาศัยอยู่ในเมืองใหญ่ที่มีควันพิษหนาแน่นจะไม่ได้รับวิตามินดีอย่างที่เพื่อนร่วมประเทศในชนบทได้รับ เพราะหมอกควันพิษขัดขวางการส่องผ่านของรังสียูวี
• คนสูงอายุส่วนใหญ่ไม่ได้รับวิตามินดีอย่างพอเพียงจากอาหาร และร่างกายก็ไม่สามารถสังเคราะห์ได้มากนัก เพราะได้รับแสงแดดไม่พอเพียง
• การดื่มเครื่องดื่มมึนเมาเพียงวันละหนึ่งแก้วเพื่อผ่อนคลาย ทำให้ร่างกายต้องสูญเสียวิตามินบี 1 บี 6 และกรดโฟลิก!
• ผู้หญิงที่ดื่มสุราแม้เพียงวันละแก้วจะมีความเสี่ยงต่อมะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งเต้านมเพิ่มขึ้น เพราะแอลกอฮอล์ทำให้กรดโฟลิกถูกดูดซึมได้น้อยลง
• ร้อยละ 80 ของผู้หญิงอเมริกันมีภาวะขาดแคลเซียม!
• ผู้หญิงชาวอเมริกันสิบล้านคน รับประทานยาคุมกำเนิด และพวกเธอส่วนใหญ่ไม่ทราบว่ายาคุมกำเนิดอาจทำให้ร่างกายขาดวิตามินบี 6 บี 12 กรดโฟลิก และวิตามินซี!
• ในการจัดอันดับสุขภาพดีของผู้คนทั่วโลก ชายชาวอเมริกันอยู่ในอันดับที่ 13 ในขณะที่ผู้หญิงอยู่ในอันดับที่ 6
• เด็กต้องการโปรตีน 1.5-2 เท่าของปริมาณที่ผู้ใหญ่ต้องการต่อน้ำหนักตัวหนึ่งปอนด์ ในขณะที่เด็กทารกต้องการมากกว่าผู้ใหญ่ถึงสามเท่า
• ในงานวิจัยเรื่องมะเร็งพบว่า วิตามินซี อี และสารที่มีชื่อว่าอินโดลซึ่งพบในกะหล่ำปลี กะหล่ำดาว และผักในตระกูลกะหล่ำ ล้วนเป็นสารต้านมะเร็งที่มีประสิทธิภาพและปลอดภัย!
• วิตามินบี 1 ช่วยรักษาอาการเมารถ เมาเรือ และเมาเครื่องบินได้
• หากคุณรับประทานอาหารโปรตีนมาก คุณยิ่งต้องการวิตามินบี 6 เพิ่มขึ้น!
• หัวหอม กระเทียม หัวไช้เท้า และกระเทียมต้น (leek) ต่างก็มีสาร อัลลิซินที่มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ซึ่งสามารถทำลายเชื้อที่ก่อให้เกิดโรค โดยไม่ทำอันตรายต่อเชื้อแบคทีเรียที่ดีภายในร่างกาย!
• แอสไพรินสามารถเพิ่มอัตราการขับออกของวิตามินซีถึงสามเท่า!
• ถั่วลิสงดิบมีตัวยับยั้งเอนไซม์ที่อาจส่งผลให้ร่างกายของคุณย่อยโปรตีนได้ยากขึ้น
• รำข้าวไม่จัดเป็นอาหารที่ให้คุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน
• พาสต้าที่บรรจุในถุงพลาสติกใสหรือกล่องที่มีช่องพลาสติกใสขนาดใหญ่ อาจสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการได้ง่าย
• การเติมสารที่ทำให้น้ำหายกระด้างลงในน้ำดื่ม อาจทำให้คุณได้รับประทานเกลือเพิ่มขึ้นโดยไม่รู้ตัว
• ส่วนประกอบหลักของมาร์การีน คือน้ำมันพืชที่ผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจนหรือกรดไขมันทรานส์ ส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณมากกว่าไขมันอิ่มตัวในเนยเสียอีก!
• หอมใหญ่แบบพันธุ์สีเหลืองและสีแดง องุ่นแดง และบรอกโคลี มีสารเควอร์ซิทินสูง ซึ่งสารนี้เป็นสารต้านมะเร็งที่มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียพบว่า ช่วยยับยั้งเซลล์มะเร็งในระยะเริ่มแรก ก่อนที่จะรวมตัวกันเป็นมะเร็งจริงๆ
• น้ำมันมะกอกและน้ำมันคาโนลา มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูง จัดเป็นอาหารต้านโรคหัวใจที่ดีที่สุด
• วิธีที่ง่ายที่สุดในการกำจัดเกลือโซเดียมส่วนเกินออกจากร่างกายคือการดื่มน้ำสะอาดปราศจากเกลือ 6-8 แก้วต่อวัน
• อาจมีความเกี่ยวเนื่องระหว่างยาสีฟัน (ซึ่งมีสารที่เป็นเกล็ดขัดฟันสารที่ก่อให้เกิดฟอง และสารเจือปนอื่นๆ) กับโรคของลำไส้ เช่น โรคลำไส้อักเสบ (Ulcerative colitis และ Crohn's disease) โรคลำไส้แปรปรวน (Irritable bowel syndrome: IBS) จึงควรบ้วนปากให้สะอาดหลังแปรงฟัน และหลีกเลี่ยงการกลืนยาสีฟัน
• การสูบบุหรี่มีผลเสียมากกว่าการที่ผู้สูบจะมีอายุสั้นลงโดยเฉลี่ย 7 ปี ตามที่สมาคมโรคมะเร็งแห่งสหรัฐอเมริการะบุไว้ แต่ต้องบวกเพิ่มอีก 11 ปี! เพราะการศึกษาใหม่ๆ พบว่าอายุขับโดยเฉลี่ยของผู้ที่สูบบุหรี่ต่างจากผู้ที่ไม่สูบถึง 18 ปี!
• แร่ธาตุโบรอน (พบในแอ๊บเปิ้ล ผลองุ่น น้ำองุ่น และลูกเกด) ช่วยชะลอการสูญเสียมวลกระดูกในผู้หญิงหลังหมดประจำเดือน โบรอนยังช่วยผู้หญิงที่ใช้ฮอร์โมนบำบัด (ERT) เก็บรักษาฮอร์โมนเอสโทรเจนในเลือดได้ยาวนานขึ้น
• การหลีกเลี่ยงกาแฟดำอาจช่วยป้องกันการเป็นมะเร็งหลอดอาหารได้ สารแทนนินที่พบในชาและกาแฟเป็นหนึ่งในสารที่อาจก่อให้เกิดมะเร็งอย่างไรก็ตาม โปรตีนจากนมช่วยลดผลของแทนนินได้ โดยการขัดขวางไม่ให้มันถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย
• กระต่ายน้อยบั๊กส์บันนี่พูดถูก! แครอทช่วยป้องกันไม่ให้คราบไขมันมาเกาะที่ผนังเส้นเลือดแดง และช่วยป้องกันโรคหัวใจวายเฉียบพลันในคนที่เป็นโรคหลอดเลือดแดงแข็ง การรับประทานแครอทหนึ่งหัวใหญ่ทุกวันจะช่วยให้คุณได้รับวิตามินเอจากเบต้่าแคโรทีนถึง 11,000 หน่วยสากล (IU) เลยทีเดียว
• พบว่าผู้ที่ดื่มน้ำอัดลมแบบปราศจากน้ำตาล และรับประทานอาหารที่ใช้น้ำตาลเทียมเป็นประจำ มักรับประทานอาหารทดแทนพลังงานจากน้ำตาลที่หายไปโดยไม่รู้ตัว โดยรับประทานไขมันเพิ่มขึ้นถึงร้ัอยละ 11 โดยเฉลี่ย!
• การแปรงฟันภายในหนึ่งชั่วโมงหลังจากดื่มน้ำอัดลมทุกประเภท (หรือ เครื่องดื่มที่มีความเป็นกรดและมีแคลเซียมต่ำ) อาจทำให้ชั้นเคลือบผิวฟันกร่อนได้
• คุณสามารถลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งกระเพาะอาหารลงได้ถึงร้อยละ 50 โดยการรับประทานหอมใหญ่ครึ่งหัวทุกวัน จากการศึกษาเป็นเวลาสี่ปีในเนเธอร์แลนด์พบว่า สารอัลลีลิกซัลไฟด์ในหัวหอม (สารต้านมะเร็ง) ช่วยกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ที่ไปยับยั้งสารก่อมะเร็ง
• การรับประทานซอสมะเขือเทศ 2-4 หน่วยบริโภคต่อสัปดาห์ ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากในผู้ชายได้ เพราะในผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศจะมีสารต้านอนุมูลอิสระชื่อไลโคปีนเป็นปริมาณสูง
• คนส่วนใหญ่ขาดเอนไซม์ที่ช่วยในการย่อยนมหลังอายุ 12 ปีเป็นต้นไป จึงเป็นสาเหตุให้ผู้ใหญ่จำนวนมากมีอาการท้องอืดเฟ้อหรืออาหารไม่ย่อยหลังดื่มนม
• การรับประทานวิตามินอีเสริมอาหาร ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ
• ผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและรับประทานถั่วสัปดาห์ละห้าครั้งขึ้นไปจะมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจต่ำกว่าผู้ที่รับประทานถั่วน้อยกว่าสัปดาห์ละหนึ่งครั้ง
• จากการศึกษาของคณะวิจัย USDA Human Nutrition Research Center on Aging ของมหาวิทยาลัยทัฟตส์ พบว่า การรับประทานวิตามินซีเสริมอาหารทุกวัน ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นต้อกระจก
• ฟลาโวนอยด์ในองุ่นแดงมีประสิทธิภาพสูงกว่าวิตามินอีมากกว่าพันเท่าในการยับยั้งปฏิกิริยาออกซิเดชันของคอเลสเตอรอลชนิดแอลดีแอล
• กรดแอมิโนอาร์จีนีน อาจช่วยให้อวัยวะเพศชายแข็งตัวได้ดีขึ้น
• ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารฟอสฟาทิดิลเซรีน (PS) วันละ 100 มก. ช่วยให้ผู้ที่มีปัญหาความจำเสื่อมตามอายุมีความทรงจำดีขึ้นราวกับย้อนอายุไปประมาณ 12 ปี
• การศึกษาเมื่อไม่นานนี้พบว่า การมีระดับของซีลีเนียมในร่างกายที่เพียงพอ จะช่วยชะลออาการของโรคเอดส์ได้อย่างมีนัยสำคัญ
• อาการเส้นประสาทถูกกดทับที่ข้อมือ (Carpal tunnel syndrome) และภาวะไม่สมดุลของฮอร์โมน อาจเป็นอาการแสดงของการขาดวิตามินบี 6
• สารต้านอนุมูลอิสระเอ็นเอซี (NAC: N-Acetylcysteine) อาจทำงานได้ดีกว่าวิตามินซีในการบรรเทาอาการไข้หวัด
• แมกนีเซียมมีคุณสมบัติในการคลายกล้ามเนื้อ เปรียบได้กับยาลดความดันในกลุ่ม Calcium channel blocker ตามธรรมชาติ
• มีการศึกษาใหม่พบว่า ผู้ชายที่ดื่มน้ำมากกว่าสี่แก้วต่อวันจะลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ลงได้ถึงร้อยละ 32
• การรับประทาน ฉีด หรือสูดดมสเตียรอยด์ (เพื่อรักษาอาการหอบหืด) ในปริมาณสูง อาจเป็นสาเหตุของต้อกระจกและกระดูกพรุนได้
• คุณจำเป็นต้องเสริมแคลเซียมเป็นพิเศษ หากคุณต้องนอนอยู่บนเตียงตลอดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หรือมากกว่า เพราะร่างกายสูญเสียความหนาแน่นของมลวกระดูกไปในระหว่างที่ต้องนอนนานๆ