DooHealthy

แบ้คี่ไห่ (ผักเบี้ย) ในที่นี้คือแบ้คี่ไห่สดที่นำมาตากแห้งทั้งต้น แบ้คี่ไห่จัดเป็นพืชไม้เลื้อย ที่ขึ้นเองตามธรรมชาติ

อยู่ในตระกูล Portulaca Oleracea

แบ้คี่ไห่มีสรรพคุณแก้ร้อนใน ถอนพิษไข้ ใช้บำบัดอาการท้องร่วง บิด ตกขาว ริดสีดวงทวาร

นอกจากนี้ยังใช้แก้คัน บำบัดโรคเรื้อนกวาง ผิวหนังอักเสบ งูสวัด มีเลือดออกในช่องคลอด แบ้คี่ไห่มีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญของเชื้อ Colon Bacillus และเชื้อ Typhoid bacillus ได้ด้วย

ข้าวต้มเครื่องผักเบี้ย

เครื่องปรุง

แบ้คี่ไห่สด 120 กรัม

เนื้อสันหมู 90 กรัม

ข้าวสาร 90 กรัม

น้ำ พอประมาณ

เครื่องปรุงรส

เกลือ 1/2 ช้อนชา

แป้งข้าวโพด พอประมาณ

ซีอิ๊ว เล็กน้อย

วิธีปรุง

แช่แบ้คี่ไห่ให้ได้ดีและล้างให้สะอาด หั่นเป็นท่อนยาว 2/3 นิ้ว เตรียมไว้ใช้ ซาวข้าวสารเตรียมไว้ใช้

ล้างเนื้อหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นบางแล้วนำไปหมักในเครื่องปรุงรสเตรียมไว้ใช้ ใส่ข้าวสาร แบ้คี่ไห่ลงในหม้อ เติมน้ำพอประมาณ ต้มด้วยไฟแรงให้เดือด แล้วจึงหรี่เป็นไฟอ่อน ต้มจนได้ข้าวต้ม ใส่เนื้อหมูและต้มต่อให้เดือดสัก 3 นาที ตักเสิร์ฟได้

สรรพคุณ

แก้ร้อนใน แก้อาการท้องร่วงจากบิด และป้องกันการติดเชื้อในกระเพาะอาหารและลำไส้

หมายเหตุ

ผู้ที่ม้ามทำงานหย่อนสมรรถภาพ ไม่ควรกิน