DooHealthy

หุกชิ่ว หรือส้มมือ หรือส้มโอมือ เป็นผลของต้นส้มมือซึ่งเป็นพืชในตระกูล Rutaceae มีอยู่ในมณฑลเสฉวน

ของจีน หุกชิ่วมีสรรพคุณช่วยให้ตับทำงานได้เป็นปกติ ขับลมและแก้ปวด ใช้บำบัดอาการปวดสีข้าง แน่นหน้าอก เจ็บเต้านม ปวดประจำเดือน ประจำเดือนผิดปกติ และใช้บำบัดผู้ที่มีอาการปวดศีรษะ วิงเวียน ประจำเดือนขาด มีประจำเืดือนน้อย ได้ผลดีมาก

ส้มมืออบเนื้อสัน

เครื่องปรุง

เนื้อสัน (ติดมัน) 240 กรัม

ส้มโอมือ 15 กรัม

เต้าสี่ 2/3 ช้อนโต๊ะ

พริกเขียว 2 เม็ด

พริกแดง พอประมาณ

กระเทียม 1 หัว

เครื่องหมักเนื้อ

เกลือ ครึ่งช้อนชา

แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา

น้ำปรุง

ซี่อิ๊ว 1 ช้อนชาครึ่ง

น้ำตาล 2/3 ช้อนชา

แป้งข้าวโพด พอประมาณ

วิธีปรุง

เอาเนื้อลวกน้ำเดือด ล้างสะอาด เตรียมไว้ใช้ แคะเม็ดในของพริกเขียวและพริกแดงออกล้างสะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างเต้าสี่และส้มโอมือ เตรียมไว้ใช้

ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมัน เต้าสี่กระเทียมลงเจียวให้หอม แล้วใส่เนื้อลงผัด จากนั้นจึงค่อยใส่ส้มโอมือและน้ำพอประมาณ รอให้เดือดแล้วหรี่เป็นไฟอ่อน ต้มต่ออีกสัก 10 นาที ใส่พริกลงไปอบไว้สัก 3 นาที จึงใส่น้ำปรุง รอให้เดือดอีกที ดับไฟตักใส่จาน เสิร์ฟได้

สรรพคุณ

ขับลม แก้อาการอึดอัด แน่นท้องและหน้าอก